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2018.04.29

横浜 家系ラーメン お気に入り 10家

三ヶ月前 久しぶりに 家系ラーメン 京浜急行 妙蓮寺駅近く
田上家に二度目でしたが 感激して家系ラーメン 二か月かけて
横浜市内 家系ラーメン お気に入り 10家改めて訪れました

家系歴史 1974年 根岸線 新杉田駅近くに 吉村実さんが
ラーメン屋を開店したのが吉村家が祖です

Photo

その後の系列 その後 吉村家より分裂した店舗 かなり系列
は変化しています

系列の画像 小さすぎてよく見えません
その後の系列 クリックしていただくと 大きな画像で確認できます

豚骨醤油 鶏油(チーユ)太麺 基本は酒井製麺でトッピングは海苔 
ほうれん草 チャーシューが基本形です

食べログ 横浜 家系ラーメン 得点順

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1 寿々喜家 (スズキヤ) 保土ヶ谷区上星川   3.77

横浜では超有名店 寿々喜家 吉村家から本牧家 そこから寿々喜家に
何十回訪れています 店員の対応も良く 味にぶれがありません
此処で 家系ラーメンとご飯が合うのを知りました

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2 田上家 南区通町  3.70

二度目です 先日食べた時 甘味を感じました 真面目に
作っている雰囲気を感じる味 田上家

吉村家 直系だった王道家 吉村さんに酒井製麺より自家
製麺に切り替え直談判したところ 破門されました
千葉の王道家で修行 王道家系列には入らず 横浜で開業
麺は 酒井製麺でした

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3 杉田家 磯子区新杉田  3.63

杉田家 吉村家で修行 現在 直系です 店の前 産業道路
をはさんだ所に 吉村さんが開店した 旧吉村家が
朝5時より開店 店主 噂では高学歴T大学卒 何度か
訪れたのですが 見かけたのは一度きり 店員を指導して
朝早くからの味のブレがないマネージメント
出身地の千葉県には息子さんが 杉田屋 千葉店 出店
評価では千葉が高評価 千葉に行った時食べました 美味しかった

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4 環二家 港南区上永谷  3.63

横浜中央 磯子~新横浜に環状2号線が 途中に 環2家が
此処はラーメン激戦区です
此処に 吉村家が 直系で環二家をオープン 一説では隣が本牧家
対抗するために オープンさせたのか 店長はTさんでした
何度か訪れましたが 緊張させる接客でした 味はさすがと思う
ラーメンでしたが

数年前 よくわかりませんが 環2家が川崎の企業に 吉村家が
売却 経営者変更後 食べに行きました 味は以前と変わらない味
元 従業員が残った Tさんが指導した不明 

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5 ラーメン 末廣家 神奈川区六角橋  3.63

東急東横線 白楽駅 六角橋 末廣家 良く解らないのは 吉村家
直系と言っていますが 吉村家 ホームページにはのっていない
三回目 最初に行った時 チャーシューが美味しかった 今回も
チャーシュー麺 やはり多い でも美味しい 六角橋 ラーメン屋 激戦区
条件 近くに大学がある場合が多い 近くには 神奈川大学があります

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6 吉村家 西区南幸  3.61

元祖家系ラーメン 吉村家に 新杉田より1999年に 横浜駅
一等地 岡野交差点に自社ビル建設
多分 前回訪れたのは記憶ありません 平日開店時訪れましたが
10人位の行列ブランドイメージが高い店 吉村家
カウンター内外に店員10人がいます 久しぶりですが意外と
美味しい 多いときは1500杯ぐらいでるようです

多分 吉村実さん いました いろいろ苦労があるのか

息子さんの店 以前 厚木に行った時 国道246沿いの 厚木家に
すぐにわかりました 顔がそっくり 美味しかった

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7 とらきち家 神奈川区西神奈川  3.61

東横線 東白楽駅 白楽駅より横浜駅より とらきち家  吉村家より
離脱した 王道家のラーメン屋 三度目ですが 初めて食べて以来 
本当に美味しい田上家と同じ 麺は自家製麺 王道家系ですが 美味しい

隣が 本牧家からの系列の六角家 有名店ですが 閉店になっていました
六角家は行った事はありませんが 戸塚店はなんどか伺いました
本店が閉店とは厳しい世界です

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8 横濱家系ラーメン 勝鬨家 中区長者町  3.60

横濱家系ラーメン 勝鬨家 横浜地下鉄 伊勢佐木長者町駅 近く
2016年にオープンした新しい店です 修行先不明の店 麺は大橋製麺
家系ラーメンとしては合格な味の店

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9 ラーメン壱六家 磯子本店 磯子区森  3.57

吉村家 系列とは別グループです 食べた感じ 吉村家とは遜色
ありません うずらのゆで卵がついているのが 異色です
お客さん見ていると結構ファンな方が多いように思います

ラーメン壱六家 磯子本店

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10 家系ラーメン王道 王道之印 磯子区上中里町  3.56

王道 王道之印 此処も王道系です 三回目で初めて 吉村系 環二家
で店長していた Tさん初めて見ました 環二家 売却 王道グループ
に入った噂聞きましたが 本当ですね 凄みがあります
横浜の王道系では とらきち家が好みです

家系ラーメン王道 王道之印


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